Categories: Recepten

Citroencake met Limoncello

Geniet van de verfrissende smaak van citroenen en Limoncello met deze heerlijke citroencake. De combinatie van sappige cake en een vleugje Limoncello zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring en doet denken aan zonovergoten citroenen uit Italië. Laat je verleiden door dit recept en verwen je zintuigen met elke hap. Je gasten zullen erover blijven praten.

Gang Nagerecht, Snack

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 1

Rusttijd 10

Equipment

1 DuoChef
1 flessenspatel
1 Mixing Bowl
1 Cakevorm
1 Keukenkwast
1 Broodmes
1 Party Plateau

Ingrediënten

Voor het deeg

300 gr Boter
220 gr Suiker
300 gr Bloem
5 Eieren
4 tl Bakpoeder
1 snufje Zout
1 Sap en rasp van kleine citroen

Voor de vorm

boter

Voor de vulling

2 el Limoncello
160 gr lemon curd of citroenjam

Voor het glazuur

250 gr Poedersuiker
5 el Limoncello (of citroensap)

Instructies

Verwarm de oven voor op 180°C
Klop boter, suiker, zout, en citroenrasp romig in de DuoChef
Scheid 4 eieren; voeg het resterende ei en dooiers één voor één toe in de Duochef
Zeef bloem en bakpoeder in het mengsel, voeg 2 eetlepels citroensap toe, Kort doorspatelen met de flessenspatel (Niet te lang roeren, anders wordt het deeg taai).
Doe het mengsel in de Mixing Bowl
Klop eiwitten stijf in de Duochef
Spatel het eiwit door het mengsel met de flessenspatel
Giet het mengsel in een ingevette cakevorm
Bak het 50-60 minuten in de oven
Prik gaatjes in de cake, besprenkel deze met citroensap.
Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen
Halveer de cake met het broodmes
Verspreid lemon curd en Limoncello-mix tussen de lagen
Meng poedersuiker en Limoncello voor het glazuur
Bestrijk de cake met de keukenkwast