Categories: Recepten

Trio van vis

Naar recept gaan Recept afdrukken
Print

Trio van vis

Trio van vis
Gang Bijgerecht, Tussendoortje, voorgerecht
Trefwoord trio van vis, paling, zalm, heilbot, komkommer, roomkaas
Voorbereidingstijd 30 minuten
Totale tijd 30 minuten
Servings 4 Personen

Equipment

  • A-serie Koksmes
  • SuperSonic turbo
  • Combiplus citruswonderset
  • Pollepel
  • Mix 'N Meet
  • Silicone spatelset
  • mando-chef
  • Hamburgerpers
  • 8 Pattie mattie
  • 3 Ruimteschaaltjes

Ingrediënten

  • 150 gram gerookte zalm
  • 150 gram roomkaas
  • 1 theelepel citroensap
  • 1 takje peterselie
  • 1 takje dille
  • 2 gerookte palingfilets
  • 1 komkommer
  • ½ groene appel
  • 150 gram gerookte heilbot of een andere witvis
  • 150 gram (honing)meloen
  • 1 eetlepel mayonaise
  • peper naar smaak

Instructies

  • Voor de zalm – snijd de zalm fijn met het A-serie Koksmes en hak de peterselie met de SuperSonic Turbo. Roer de roomkaas goed los in de Mix 'n Meet met de pollepel. Pers de citroen uit met de citruswonder set en meng 1 theelepel citroensap asamen met de royaal grof gemalen peper door de roomkaas. Roer er de zalm en de peterselie door met de pollepel en zet afgedekt koel weg
  • Voor de paling – was de komkommer en snijd met de mando chef lange dunne repen van de komkommer. Snijd de appel in julienne met de mando chef en snijd de palingfilet doormidden met het A-serie Koksmes. Leg de paling op de plak komkommer en leg aan een uiteinde een hoopje appel. Rol helemaal op en steek eventueel vast met een prikker tot gebruik. Zet koel weg.
  • Voor de heilbot – snijd de heilbot ragfijn met de SuperSonic Turbo, snijd de meloen in kleine dobbelsteentjes met het A-serie Koksmes en meng dit met de pollepel door elkaar samen met de mayonaise, de grof gesneden dille uit de SuperSonic Turbo en een beetje peper. Zet koel weg.
  • Maak de borden – zet drie Pattie-Mattie bakjes op het aanrecht en doe er 1/4 van het zalmmengsel in met de pollepel, druk goed aan met de hamburgerpers en stort de tartaar op een bord. Doe dit met alle borden. Spoel de hamburgerpers schoon en doe hetzelfde in een ander Pattie-Mattie bakje met het heilbotmengsel. Zet de opgerolde paling in het midden en decoreer alles met een takje peterselie, dille en/of zalm en heilbot. Serveer het trio van gerookte vis met lekker vers desembrood en roomboter.
  • Smakelijk eten!
Emiel van Disseldorp

Leave a Comment
Share
Published by
Emiel van Disseldorp
Tags: bijgerechtheilbotpalingtrio van vistussendoortjevoorgerechtwitviszalm
56 jaar ago

Recent Posts

Dank je wel cadeau november 2024

Het dank je wel cadeau november 2024 Bestel jij voor meer dan € 250,- in…

56 jaar ago

Fantastisch bonus cadeau winter 2024

Bestel jij voor meer dan € 1.000,- in één keer? Dan krijg je het fantastische…

56 jaar ago

Citroencake met Limoncello

Citroencake met Limoncello DuoChefflessenspatelMixing BowlCakevormKeukenkwastBroodmesParty Plateau Voor het deeg300 gr Boter220 gr Suiker300 gr Bloem5…

56 jaar ago

Huevos á la Flamenca

🍌🍰 Heerlijk Huisgemaakt Bananenbrood Recept! 🍰🍌 Ben je op zoek naar een smakelijk en gemakkelijk…

56 jaar ago

Bananenbrood

🍌🍰 Heerlijk Huisgemaakt Bananenbrood Recept! 🍰🍌 Ben je op zoek naar een smakelijk en gemakkelijk…

56 jaar ago

Tartiflette met spek en kaas

Op deze koude dagen is dit ovengerecht Tartiflette met spek en kaas echt comfort food! Tartiflette…

56 jaar ago