Citroencake met Limoncello
Geniet van de verfrissende smaak van citroenen en Limoncello met deze heerlijke citroencake. De combinatie van sappige cake en een vleugje Limoncello zorgt voor een onvergetelijke smaakervaring en doet denken aan zonovergoten citroenen uit Italië. Laat je verleiden door dit recept en verwen je zintuigen met elke hap. Je gasten zullen erover blijven praten.
Benodigd
- 1 DuoChef
- 1 flessenspatel
- 1 Mixing Bowl
- 1 Cakevorm
- 1 Keukenkwast
- 1 Broodmes
- 1 Party Plateau
Ingrediënten
Voor het deeg
- 300 gr Boter
- 220 gr Suiker
- 300 gr Bloem
- 5 Eieren
- 4 tl Bakpoeder
- 1 snufje Zout
- 1 Sap en rasp van kleine citroen
Voor de vorm
- boter
Voor de vulling
- 2 el Limoncello
- 160 gr lemon curd of citroenjam
Voor het glazuur
- 250 gr Poedersuiker
- 5 el Limoncello (of citroensap)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180°C
- Klop boter, suiker, zout, en citroenrasp romig in de DuoChef
- Scheid 4 eieren; voeg het resterende ei en dooiers één voor één toe in de Duochef
- Zeef bloem en bakpoeder in het mengsel, voeg 2 eetlepels citroensap toe, Kort doorspatelen met de flessenspatel (Niet te lang roeren, anders wordt het deeg taai).
- Doe het mengsel in de Mixing Bowl
- Klop eiwitten stijf in de Duochef
- Spatel het eiwit door het mengsel met de flessenspatel
- Giet het mengsel in een ingevette cakevorm
- Bak het 50-60 minuten in de oven
- Prik gaatjes in de cake, besprenkel deze met citroensap.
- Laat de cake ongeveer 10 minuten afkoelen
- Halveer de cake met het broodmes
- Verspreid lemon curd en Limoncello-mix tussen de lagen
- Bestrijk de cake met de keukenkwast
Bewaartip
- Bewaar de cake in het Party Plateau
