Huevos á la Flamenca
In Spanje is dit een schotel die een belangrijk onderdeel van de culinaire cultuur is en het wordt daar gezien als een authentiek en traditioneel gerecht. Het is dus een echte Spaanse klassieker, een ovenschotel, bestaande uit gebakken eieren, groenten, kruiden en specerijen. Huevos á la Flamenca is een populair ontbijtgerecht, maar het doet het ook heel goed als lunch of diner. Het gerecht staat dan ook in veel restaurants en cafés op de kaart.
Benodigd
- A-serie Koksmes
- A-serie Groentemes
- UltraPro 2ltr
- Pollepel
- SuperSonic turbo
- Serveerlepel
- 2 Ovenhandschoen
Ingrediënten
- 6 eieren
- 125 gram chorizo
- 100 gram serranoham
- 400 gram tomaten
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 300 gram vastkokende aardappelen
- 2 paprika's in welke kleur je wilt
- 150 gram sperziebonen
- 1 eetlepel gerookte paprikapoeder
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 2 eetlepels peterselie
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Snijd de aardappelen in blokjes met het A-serie Kosmes en kook de aardappelblokjes gaar in water met wat zout. Giet ze af en laat ze even uitdampen.
- Maak de sperziebonen schoon met het A-serie Groentemes en kook ze bijna gaar in water met wat zout. Giet ze af en laat ze even uitdampen.
- Leg de aardappelblokjes en de sperziebonen in de UltraPro 2ltr waarin je de Huevos á la Flamenca straks gaat bakken.
- Snijd de chorizo in blokjes met het A-serie Koksmes en bak ze op een laag vuur in een koekenpan. Schep de worst na het bakken uit de koekenpan met de pollepel en roer door de aardappelblokjes en sperziebonen.
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Maak de ui schoon met het A-serie Groentemes en hak niet al te fijn samen met de knoflook in de SuperSonic Turbo. Snijd de paprika in kleine repen en bak samen met de ui en knoflook in het vet van de chorizo. Voeg na een minuut de klein gesneden tomaten erbij. Kruid het geheel met de gerookte paprikapoeder en oregano. Voeg naar smaak zout en peper toe. Als de tomaten zacht zijn, schep het mengsel met de pollepel door de aardappelblokjes, sperziebonen en chorizo.
- Schik de plakjes serranoham tussen het mengsel in de UltraPro 2ltr. Breek de zes eieren boven het mengsel. Zet de UltraPro 2ltr zo'n 10 tot 15 minuten in de oven om de eieren te laten stollen.
- Serveer de Huevos á la Flamenca direct. Haal de UltraPro 2ltr met de ovenhandschoenen uit de oven. Gebruik de serveerlepel om uit de UltraPro 2ltr te scheppen. Hak de peterselie met de SuperSonic Turbo en bestrooi het gerecht ermee.
- Eet smakelijk!
